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	Provedor de dados Infoteca-e (7) Autor FALCÃO, P. de T. (2) LIMA, J. R. (2) MIRANDA, R. de M. (2) AVILA, S. F. (1) BRUNO, L. M. (1) CARDOSO, M. O. (1) CELESTINO, S. M. C. (1) FREIRE JÚNIOR, M. (1) GARRUTI, D. dos S. (1) JESUS, E. F. de (1) LIMA, H. C. de (1) MAGALHAES, H. C. R. (1) NOBRE, A. C. de O. (1) PEREIRA, J. C. R. (1) PEREIRA, M. C. N. (1) SILVEIRA, J. S. (1) SOARES, A. G. (1) SOUZA NETO, M. A. de (1) Mais... Palavra-chave Vida de Prateleira. (7) Brasil (3) Amazonas (2) Food technology. (2) Amazonas. (1) Anacardium occidentale L. (1) Bactris Gasipaes (1) Banana (1) Buriti (1) Congelamento (1) Desenvolvimento de produto (1) Development of product (1) Feijão de Corda (1) Geléia (1) Goiaba (1) Jelly. (1) Keeping quality. (1) Manaus. (1) Mauritia Vinifera (1) Palmito (1) Mais... Tipo do documento Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) (4) Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (2) Séries anteriores (INFOTECA-E) (1) Ano 2014 (1) 2013 (1) 2011 (1) 2005 (1) 2000 (1) 1997 (1) 1996 (1) Mais... País Brazil (7) Idioma Português (7)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 7 Primeira ... 1 ... Última Aumento da vida de prateleira de goiaba utilizando tratamento com radiação ionizante. Infoteca-e AVILA, S. F.; JESUS, E. F. de; SOARES, A. G.; FREIRE JÚNIOR, M.. bitstream/item/75833/1/ct38-2000.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Goiaba; Radiação Ionizante; Vida de Prateleira.. Ano: 2000 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415506 Avaliação da vida de prateleira de frutos da cultivar de banana Fhia 18, nas condições de Manaus. Infoteca-e PEREIRA, M. C. N.; PEREIRA, J. C. R.. Critérios para determinar o ponto de colheita de bananas. Visual. Número de dias após o lançamento da inflorescência. Época de colheita da Fhia 18. Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Brasil; Amazonas; Manaus.; Banana; Variedade; Vida de Prateleira.. Ano: 2005 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/678421 Características e estabilidade de óleo de amêndoa de castanha-de-caju Infoteca-e LIMA, J. R.; GARRUTI, D. dos S.; MAGALHAES, H. C. R.; NOBRE, A. C. de O.. bitstream/item/155342/1/BP-93.pdf Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Ácidos graxos; Óleos vegetais.; Qualidade; Vida de Prateleira.. Ano: 2014 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1063596 Desenvolvimento e avaliação da vida de prateleira de geleia de buriti. Infoteca-e CELESTINO, S. M. C.. O buriti, cuja polpa do fruto faz parte da tradição de consumo de muitas comunidades locais, é uma palmeira encontrada em diversos estados brasileiros. A agregação de valor à polpa desse fruto, além de contribuir para a conservação e uso dos recursos genéticos nativos, pode ser uma alternativa de renda ao produtor rural. Nesse trabalho, foram desenvolvidas formulações de geleias elaboradas com polpa de buriti, açúcar, água e pectina comercial. Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Tecnologia de alimentos; Desenvolvimento de produto; Development of product; Jelly.; Buriti; Geléia; Mauritia Vinifera; Vida de Prateleira.; Food technology.. Ano: 2013 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/981134 Estabilidade durante armazenamento de hambúrguer vegetal elaborado à base de caju. Infoteca-e LIMA, J. R.; BRUNO, L. M.; SOUZA NETO, M. A. de. bitstream/item/45550/1/BPD11003.pdf Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Anacardium occidentale L.; Congelamento; Processamento; Vida de Prateleira.. Ano: 2011 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/905012 Industrialização do feijão-de-metro (Vigna unguiculata (L.) Walp.). Infoteca-e MIRANDA, R. de M.; CARDOSO, M. O.; FALCÃO, P. de T.. Estudo das caracteristicas organolepticas e determinacao da vida de prateleira do produto conservado em salmora. Tipo: Séries anteriores (INFOTECA-E) Palavras-chave: Brasil; Amazonas; Keeping quality.; Feijão de Corda; Propriedade Organoléptica; Tecnologia de Alimento; Vida de Prateleira.; Food technology.. Ano: 1997 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/665680 Vida de prateleira do palmito de pupunheira (Bactris gasipaes H.B.K.) processado em três tempos de apertização. Infoteca-e MIRANDA, R. de M.; LIMA, H. C. de; FALCÃO, P. de T.; SILVEIRA, J. S.. Para otimizar a producao industrial de palmito de pupunheira visando um produto de boa aceitacao pelo consumidor, foi realizado teste sensorial do palmito envasado, segundo tres tempos de apertizacao (30, 45 e 60 minutos), monitorado o pH, a acidez titulavel e o crescimento de colonia de bolores e leveduras, durante dez meses. Os resultados da prova de degustacao nao revelaram diferenca significativa pelo teste de Tukey (P<0,01). O pH manteve-se dentro de niveis aceitaveis (menor que 4,6), eliminado o risco de producao de toxinas por Clostridium botulinum. A acidez variou de 8% a 6,7%, ao fim de dez meses, para os tres tramentos. O numero de colonia de bolores e leveduras manteve-se dentro do limite permitido pela legislacao pertinente. Os tres tempos... Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E) Palavras-chave: Teste; Brasil; Amazonas.; Bactris Gasipaes; Palmito; Pupunha; Vida de Prateleira.. Ano: 1996 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/665308 Registros recuperados: 7 Primeira ... 1 ... Última

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